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"菁芝园"月饼再现江南明清古镇风情

徐青告诉记者我们今年最脱销的是种种各样的散装月饼前来选购尝鲜的市民不在少数。徐青说:"前些年月饼变了'味'卖出了'天价'。包装华美的礼盒内不乏鲍鱼、鱼翅及高等名贵烟酒、茶叶。现在月饼终于返璞归真包装越来越轻巧了价钱回归平民化我们今年推出的一卷五只月饼装价钱越发亲民、实惠比力适合自家食用。"

北宋的大文豪苏东坡曾写过"小饼如嚼月中有酥与饴"的诗句用以赞美月饼。而"菁芝园"传统手工月饼加工工艺距今已有三百多年历史以五仁、百果和豆沙馅为主从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤每一道工序均为手工制作完成外皮酥松馅料又甜又香让人回味无穷越嚼越香。

江阴市长泾镇古称东舜向来为江南知名古镇。这里是吴文化发祥地之一历代传承的长泾月饼更是一绝被评为江阴市非物质文化遗产。每年中秋邻近长泾老街几十祖传统月饼作坊便迎来了"八仙过海各显神通"的时候。吃月饼的时节里本镇及周边乡镇寻着香气慕名而来的人们面带笑容扯着家长里短耐心地等着香甜酥软的月饼出炉。如今的品种除传统百果、椒盐、细沙、芝麻、葱油等馅心以外低聚糖、灵芝、多肽、榴莲、火龙果等新品亦争相亮相。待新鲜月饼一入口口感酥软味道香甜值得回味一秋。

徐青对记者说随着生活条件变好市面上涌现出了种种新式月饼于是越来越多厂家把精神放在制作新品上。多年来岂论月饼如何更新迭代自己一直坚持提倡和弘扬这一中华传统美食文化把对传统的敬畏之心倾注于老月饼之上。于是徐青把"老"、"传统"和"朴实不花哨"始终贯串于"菁芝园"月饼的生产、包装和销售的全历程颇有返璞归真的味道。因此"菁芝园"月饼皮薄馅多大颗的花生仁、核桃仁、果脯、黑芝麻、瓜子仁……先是油润的香甜味道紧接着坚果酥香席卷味蕾味觉条理很是富厚。

江南坊间都谓长泾月饼是贡品也都有着关于贡品的故事流传。这个传说跟晚清年间两代帝师翁同龢有关。这位老汉子在给小天子上课时也不忘吃些月饼点心惹得小天子经不住嘴馋讨来吃还推荐给太后吃了。天子、太后一喜欢宫廷自然要恒久派人购置备用由此带来长泾月饼作为贡品声名大振。翁同龢在罢官后回乡闲居期间还曾专程赴长泾购置茶食并把在长泾购置茶食这段文字写入了日记人们至今还能在常熟翁同龢纪念馆中查阅到这一历史记载。

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